“Productoras de contenidos culinarios”

De izquierda a derecha, las cocineras Beatriz Sotelo, Aizpea Ohianeder y Yolanda León, en el congreso Mujer Gastronómica. / ROSA RIVAS
El diario El país se hace eco del congreso de Córdoba al que asistimos. De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas. (más…)
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Estuvimos en “Apaga la luz y cenar” a favor de la Asociación Cultural DameTVvisión

Fotos del Basque Culinary y Kokotxa
Basque Culinary Center acogió el pasado 6 de marzo el evento solidario "Apaga la luz y cenar" a favor de la Asociación Cultural DameTVvisión para apoyar la investigación de la retinosis pigmentaria. Una cena con cinco chefs, Bruno Oteiza (Biko, México), Gorka Txapartegi (rest. Alameda), Aitzpea Oihaneder y Xabi Díez (rest. Xarma) y Dani López (rest. Kokotxa)  
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Xarma en la guía “Where chefs eat”

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Hoy hemos recibido en Xarma esta guia en la que tomamos parte diferentes Chefs del mundo y en la cual aparecen los restaurantes a los que solemos acudir en diferentes momemtos. Por nuestra parte mencionamos a: Restaurante Kokotxa, Mirador de Ulia, A fuego Negro, Agorregi, Urola, martin Berasategi, Arzak, La guinda, Nestor, Iriarte(zizurkil)...... Por otro lado queriamos ag...
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Qué ver en 48 horas en San Sebastián

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Recomiendan Xarma en ABCviajar. Un día para rastrear la ciudad de siempre y otro para recorrer la ciudad más actual (más…)
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Apicius23. Cuadernos de Gastronomía

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Apicius ha querido, coincidiendo con la vigésimo tercera edición del cuaderno, presentar 23 platos con un marcado carácter vegetal en una de las zonas de España de mayor tradición culinaria. Porque la cocina vegetal no llega del frío… siempre ha estado presente. Protagonistas vegetales: Josean Alija (Nerua), Pedro Subijana (Akelare), Eneko Atxa (Azurmendi), Andoni Luis Aduriz (...
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Planazo al canto – Restaurante Xarma

Esta es una reseña que publica "Es la Comidilla" en el Rincón del Comer: Los que nos conozcáis un poco sabréis que nosotros celebramos todos los acontecimientos como más nos gusta: yendo a comer o cenar a poder ser a algún sitio que todavía no hayamos visitado. Si repetimos local, señal de que nos encanta y tenemos mono! Además, nos encanta pasarnos el mes previo al aconteci...
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Creamos un plato a partir de un cuadro en “Art deCocinas”

artium
Entre los días 23 y 26 de octubre tuvo lugar 'Art deCocinas', una unión entre arte y gastronomía en la que casi una veintena de cocineros crearon pintxos y tapas a partir de los cuadros y esculturas del Centro Museo Artium, en Vitoria. El cuadro que hemos representado en Xarma de Iñaki Cerrajería 20 cocineros recreando obras de arte en Artium Diario de Gastronomía El...
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Sublime y encantadora gastroexperiencia donostiarra

cocina900
Nos gusta mucho que nos contéis vuestra experiencia en Xarma. Miguel Loitxate @Lonifasiko nos dedica está entrada en su blog no os la perdáis. (más…)
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