Xarma en la guía “Where chefs eat”

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Hoy hemos recibido en Xarma esta guia en la que tomamos parte diferentes Chefs del mundo y en la cual aparecen los restaurantes a los que solemos acudir en diferentes momemtos. Por nuestra parte mencionamos a: Restaurante Kokotxa, Mirador de Ulia, A fuego Negro, Agorregi, Urola, martin Berasategi, Arzak, La guinda, Nestor, Iriarte(zizurkil)...... Por otro lado queriamos ag...
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Apicius23. Cuadernos de Gastronomía

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Apicius ha querido, coincidiendo con la vigésimo tercera edición del cuaderno, presentar 23 platos con un marcado carácter vegetal en una de las zonas de España de mayor tradición culinaria. Porque la cocina vegetal no llega del frío… siempre ha estado presente. Protagonistas vegetales: Josean Alija (Nerua), Pedro Subijana (Akelare), Eneko Atxa (Azurmendi), Andoni Luis Aduriz (...
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