Comer en San Sebastián más allá de los pinchos y las estrellas Michelin

Publicado en el suplemento Vanitatis de El confidencial. Por Daniel Camiroaga

Xarma es uno de esos sitios, un claro exponente de lo que me refiero cuando hablo de que en San Sebastián pueden encontrar un local cuya primera impresión no invite a entrar, pero en la que se hace una cocina de lujo que sorprende. Xavier y Aizpea se conocieron en Arzak y se enfrentan a la cocina con un mismo enfoque y concepto. Presentaciones impecables, técnica depurada y ejecuciones para nota, con una carta a medio camino entre cocina de vanguardia y una más clásica, de buenísima comida y que se cambia semanalmente.

 

Un impecable menú de mercado a 25,50 € y uno degustación por 65 € con 5 platos y dos postres.