Euskara

Mokaduak….

Ganbak  plantxan 19€

Presa Iberiko solomoa 17€

Ondarroako Antxoak oliba beltz eta tomatedun ogi txigortuarekin 18€

Lehen platerak

Mikro barazkiak entxaladan tomate, sagar eta iberiko krematsu gainean 19€

Foie bonboia sagar kremaazidotuaz, fruitu lehorrez eta sesamo garrapiñatuaz 18€

Olagarro carpaccioa andaluziar baratxuri zopa helatuarekin, erremolatxa eta “cebiche” ukituarekin 15€

Bakailo-mami epela txakolinetan infusionatutako tipulin berrizko bonboi likidoarekin 15€

Nafarroako zainzuri punta erreak “zamburiñekin”, hezur-muinarekin eta barbantzu zukuarekin 17€

Haragiak eta arrainak

Lupia errea eta tipulin cous-cousa entsaladan, karrakelekin, eta arroka-arrain zukuarekin 28€

Legatz errea azafrai emultsioarekin, donostiar erara egindako txangurroarekin eta txipiroi tallarin salteatuekin 27€

Idi azpiun errea Idiazabal gazta kremtatsuz betetako tipulinekin eta onddo emultsioarekin 27€

Usakume hezurgabetua fruitu gorrien sasi-risottoarekin eta foie toffee gazia 32€

Presa iberikoa artoa, banilla, eta belar fin entsalada likidoarekin 28€

Arkume saiheskia apio eta arbi kremarekin eta oliba beltz tapenadedun kristal ogiarekin 28€

Azkenburukoak

Gaztadastatzea “Sagarki” sagar dultzearekin (bilagunentzat) 18 €

Mandarina kremahelatua laranjagelarekin eta quad limoik konfitatuarekin 8 €

Urra, txokolatezuri eta “ganache” bonboiak kakao hondar gainean 9 €

Idiazabal gnocciak sagar berde sorbetearekin eta te chai infusioarekin 9 e

Mamiheltatua gaztaina krema baten gainean, banilla malutekin 10 €

Azkenburukoak prestatzeko behar den denbora dela eta, hasieran eskatzea gomendatzen dugu

Prezioak BEZik gabekoak dira eta errazio erdiario %20a ghitu behar zaio